半流质饮食：介于软食和流质饮食之间，食物性状通常为半流动状态，比软食更易消化和吸收，比流质饮食营养成分及营养密度更高。是一种比铰稀、软、烂，易消化、易咀嚼、含粗纤维少、无强烈刺激呈半流质状态的食物，适用于体弱、手术后、以及发热、口腔疾患、咀嚼不便、消化不良的患者。

1、食物要求：食物必须呈半流体状态，食物要稀、软、 烂，易于消化和吸收、易于咀嚼和吞咽、含粗纤维要少、无强烈刺激性，每日的食物品种要多样化，以增进病人食欲。

2、主食选择：可食大米粥、小米粥、面条、面片、馄饨等。适宜的半流质食物有：肉末粥，碎菜粥，蛋花粥，面条汤，面片汤，馄饨；蒸蛋羹，蛋花汤；牛奶，酸奶；嫩豆腐，豆腐脑；果汁，果泥；西瓜，熟香蕉；菜泥，菜汁，嫩碎菜叶；各种肉汤，嫩肉丝，肉末，鱼片等。

烂面条

  稀饭

3、禁用食物：豆类、毛豆、大块蔬菜、大量肉类、蒸饺、 油炸食品如熏鱼、炸丸子等均不宜食用；蒸米饭、烙饼等均较硬且不易消化吸收应少食或不食；刺激性调味品等亦不宜食用。

1、肉 类 ：肉 类 要 选 择 瘦 嫩肉， 先 煮 烂 再 切 碎 或 剁 成肉泥，制成小肉丸食用 。鸡肉可以制成鸡丝或肉泥 ； 动物肝脏可制成碎肝片 。

2 、 水产品：虾类可食用虾仁或将虾剁碎制成虾球；鱼类可切成片或剁成泥状，制成软烧鱼块或鱼丸。

3、蛋类：蛋类除不宜用油煎、炸之外，其他如蒸蛋羹、炒鸡蛋、荷包蛋、蛋花汤等均可食用 。

4、乳类及其制品：乳酪、牛奶、奶油、黄油及蛋糕等均可直接食用 。

5、豆类： 豆类宜制成豆浆、豆腐脑、豆腐等食用 。 

6、水果及蔬菜：水果及蔬菜须制成鲜果汁、菜汁等，还可食少量的碎嫩菜叶 。