很多透析患者和家属都非常关心，作为特殊的透析病人，到底能吃什么？

（一）、蛋白质  血透患者蛋白质的需要量是每天每公斤体重1.0-1.5g，如一位50千克体重的患者需补充50－75克蛋白质。蛋白质的种类以富含人体必需氨基酸的动物蛋白为主。所以平时适当多吃鸡蛋白、奶制品、鱼、家禽类和瘦肉等富含高蛋白的食物。

（二）、热量   由于限制蛋白质的摄取，米饭的摄取量也受到限制，因此容易造成热量的不足，这时体内原有的蛋白质分解增加，反而使尿素增加，抵抗力下降所以活动后必须多食用高热量食物（如白糖、蜂蜜、糖果等)。

（三）水及电解质的调节：

  1、钠　　许多透析患者很关心现在可否吃盐，应该说基本上与正常人相似，建议饮食以清淡为宜，血液透析患者应避免高盐饮食。每周透析3次的患者食盐入量每日在3－5克。防止因进盐过多引起口干、口渴使水的摄入过多致钠水潴留。在尿少、水肿及高血压的情况下应限制盐的摄入量在3g左右，清淡的饮食有利于控制水的摄入。

 2、钾　血钾的水平对肾功能不全的患者来说非常重要，正常人血浆钾浓度为3.5～5.0mmol/L，血钾过高或过低均可出现心律紊乱、甚至心脏骤停。血液透析患者应限制高钾食物，每日摄入量在2－3克为宜。对于尿量少，血钾偏高的患者人应严格限制钾的摄入。如有呕吐，腹泻等丢钾的情况，应在检查血清钾水平之后确定补钾量。

3、钙和磷　　血液透析患者应该限制磷的摄入。磷过高可引起甲状旁腺功能亢进和代谢性骨病等危险。如果患者血磷已经升高，可服用磷结合剂如碳酸钙，碳酸镧等。透析患者的血钙水平容易随着酸碱变化而变化。一般低血钙比较常见，治疗主要以药物补充，因胃肠道不易吸收，故应长期间断补充。最好间断补充能促进钙吸收的药物，如活性维生素D3等。平时要注意避免进食含磷高的食物，如：蛋黄、动物内脏、骨髓、坚果等。以下饮食仅供参考。

（四）常用烹调方法

1　减低钾的含量

蔬菜类先用清水煮数分钟，菜汤丢弃，再烹制蔬菜可降低钾含量，含钾的根茎类蔬菜如番薯等，可先去皮、切成薄片，浸水后再煮。避免吃生菜、沙拉、生鱼片、果干，不要用代盐类酱油，少喝鸡汤、肉汤等各种菜汤。

2  减少磷的含量　　排骨等肉类可先煮沸去汤再炖

3  减低钠质

●　调味应以清淡为主，避免高盐份的调味料如食盐、豉油、味精、及各种酱料。

●　避免选择高盐分的配料，如梅菜、腌菜、榨菜等。

●　选购罐头蔬菜时，应选择用清水浸制的，因其含钠质的分量较盐水制品低得多。

●　多尝试用以下一些钠盐的调味品，可增加菜的美味。如胡椒粉、醋、酒、五香粉、花椒、八角、香草、陈皮、芥辣、姜葱、蒜头、芫荽、辣椒、柠檬汁、青柠汁等。

●　代盐及无盐豉油含大量钾质，透析患者不宜使用。

4　避免口渴

 　●　避免选用腌制过的配料及高盐分调味料

     ●  在饮品中加入柠檬片或薄荷叶将部分饮品做成冰块，含在口中有较佳的止渴效果。

     ●  避免饮用浓茶及浓咖啡

（五）水分计算

每日的进水总量=前日尿量+500毫升。

菜汤等也要计算在内，运动量增加出汗较多时，可再增加200ml的水。不要吃太咸和加有许多调味料的食物，因为过多摄取此类食品，会口干，一直想喝水而导致体重增长过多。